Trippa accomodata
Trippa accomodata tradizionale genovese
Ecco la trippa accomodata nella ricetta preparata da La Regina del Focolare con la trippa biologica da bovini di razza Limousine allevati sui nostri pascoli di Capenardo!
Ingredienti
- 1 kg trippa
- 800 gr patate
- 30 gr pinoli
- 3 foglie di alloro
- 1 cipolla
- 75 gr vino bianco secco
- 80 gr olive taggiasche
- 10 gr funghi secchi
- 50 gr olio EVO
- 40 gr concentrato di pomodoro
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione
- Innanzitutto bisogna comprare le trippe nei posti giusti! Con quella dei Macelli44 non si sbaglia: non è schiarita, è molto saporita, tenera e soprattutto non dà nessun cattivo odore in cottura (i nostri capi sono allevati ad erba e non mangiano schifezze).
- La trippa deve essere ben lavata, mista e tagliata sottile. La trippa dei Macelli44 è precotta ma la cottura va ultimata tramite bollitura o stufatura.
- Per i consigli di preparazione passo passo cliccate qui e vi ritroverete sulla ricetta perfetta della Regina del Focolare!
Ti è piaciuta questa ricetta?
Condividila!
